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Candidum

Eggemairhof Steiner

Weichkäse aus Kuhrohmilch mit Weißschimmel

ca. 250 g

Michael Steiner ist ein junger Käser aus Südtirol, der die Rohmilch der familieneigenen Kühe und der eines kleinen Nachbarhofes zu sauberen, klaren Weichkäsen verarbeitet. Candidum ist ein runder Käse mit Weißschimmel, voller Milchigkeit und Frische. 50 % Fett i.Tr.

Herkunft

Trentino-Südtirol

Canederli und Speck, Schüttelbrot und Kaminwurzen spiegeln die Esskultur der gebirgigen Region wider. Mit den Käsen wie Asiago im Trentino und Alpkäse von den hunderten von Almen, die noch bewirtschaftet werden, wird ebenfalls gekocht. Zur Weinkultur gehört das traditionelle Törggelen im Herbst mit jungem Wein und deftigem Essen.

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Candidum

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