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Taleggio DOP, gereift

Caseificio Carena

Taleggio DOP, gereift

Rotschmierkäse aus Kuhmilch

Taleggio DOP, stagionato
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ca. 2 kg

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Produktinformation

Dieser DOP-Käse ist eine Spezialität aus der Lombardei. Er wird aus Kuhvollmilch gemacht und entwickelt eine Rotschmierrinde. Der Käse reift maximal 40 Tage. Der Teig ist weich und elastisch und besitzt ein sehr komplexes Aroma von süßlich bis pikant, direkt unter der Rinde. Er ist ein klassischer Dessertkäse, der zu Obst serviert wird, z.B. reifen Feigen, Trauben und Äpfeln. In der Küche eignet er sich in Verbindung mit Polenta und zum Überbacken.

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Hersteller

Caseificio Carena

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Herkunft

Lombardei

Die Hauptstadt Mailand war immer Marktplatz für Lebensmittel und die Lombardei Durchgangsland. Hauptprodukte sind Reis für Risotto und Rindfleisch für Tagliata und Vitello Tonnato. Liebliche Kuhmilchkäse wie der Taleggio und der Bel Paese sind wichtige Milchprodukte. Legendär ist die Aperitifkultur Mailands und der Franciacorta.

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Eigenschaften

Inhalt ca. 2 kg

Verantw. Lebensmittelunternehmer Caseificio Carena Angelo e figli s.n.c.
di A.Carena & C.
Via Pozzobonella, 7
26853 Caselle Lurani (LODI)

Verkehrsbezeichnung Weichkäse mit Rotschmiere

Lagertemperatur +4 bis +6 °C

Aufbewahrung Im Kühlschrank aufbewahren

SonstigesGlutenfrei
Fett i. Tr.: 48%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie

1297 kJ
310 kcal

Fett

26 g

davon gesättigte Fettsäuren

18 g

Kohlenhydrate

0.4 g

davon Zucker

0.4 g

Ballaststoffe

0 g

Eiweiß

19 g

Salz

2.1 g

Zutaten

Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

fett: potentiell allergene Substanz

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