Mozzarella, Burrata & Ricotta

Fast schon ein eingedeutschtes Sommeressen ist Mozzarella Caprese. Der frische Käse aus Büffel- oder Kuhmilch besitzt diese unnachahmliche Konsistenz und Milchigkeit. Beim Büffelmozzarella kommen noch Geschmacksnuancen nach Moschus und Blüten dazu. Die Burrata ist die veredelte Variante. Die Kugel ist gefüllt mit Sahne und Mozzarellafäden. Sie steht für sich und braucht nur angenehme Begleiter. Büffelricotta eignet sich für Füllungen und Desserts.