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Frescopecora a caglio vegetale

Busti

Junger Schafkäse mit pflanzlichem Lab

ca. 600 g

Der junge, cremige Pecorino besitzt auch den zarten, anregenden Bitterton, den das pflanzliche Lab erzeugt. Auf der Oberfläche ist Edelschimmel. Er ist ein hervorragender Aperitifkäse und schmeckt zu Obst.

Hersteller

Busti

Familie Busti in der Toskana ist seit Generationen auf Pecorino Toscano spezialisiert. Sie hält ihre eigenen Schafherden und bezieht zusätzlich Milch von befreundeten Schäfern. Neben dem Pecorino Toscano DOP sind die frischen, mit Chili, Pistazien und Pfeffer gewürzten Pecorino und die gereiften Pecorino mit Chianti und Trüffel besondere Spezialitäten.

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Herkunft

Toskana

Die Toskana ist das Synonym für einfache Bauernküche in Italien. Als ‚Bohnenfresser‘ werden die Toskaner geneckt. Zwiebeln, Olivenöl und Brot sind außerdem die Grundpfeiler dieser Küche, gern gewürzt mit intensiven Kräutern wie Rosmarin, Salbei und Thymian. Im Inland wird gejagt, Hase, Kaninchen und Wildschwein.

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Frescopecora a caglio vegetale

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