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Pecorino Verde Naturale, Bio

Debbene

Schafkäse mit pflanzlichen Lab

ca. 3 kg

Der Bio-Pecorino wird mit Distellab anstelle von Kalbslab hergestellt, deshalb ist er für bewusste Vegetarier interessant. Der Schafkäse reift bis zu 3 Monaten. Vor 3 Jahren wurde er das erste Mal von den Brüdern Debbene wieder hergestellt. Das Lab extrahieren sie selbst aus der Distelpflanze. Die Tradition stammt noch aus der Antike. Der Geschmack des Käses aus der Milch der eigenen Tiere ist langanhaltend und erinnert an Kräuter und Gemüse. 51% Fett i.Tr.

Hersteller

Debbene

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Herkunft

Sardinien

Große Schafherden und der Lebensrhythmus ihrer Hirten prägen die Küche, nicht das Meer. Pane carasau, das dünne, knusprige Brot, das am Feuer mit Tomaten, Pecorino und Ei zubereitet wird, ist das Gericht der Insel. Pecorino fiore sardo, der Schafskäse aus der Milch der eigenen Rasse dort, gilt als bester Pecorino Italiens.

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Pecorino Verde Naturale, Bio

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