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Rezepte mit Trüffel

Tartufo für jeden Tag oder den großen Auftritt. Unsere Rezepte zeigen unkomplizierte Gerichte mit Trüffelprodukten und frischen Trüffeln.

Prosciutto tartufato

 

In Anlehnung an Vitello tonnato ist diese Vorspeise, die aber auch als sommerliches Hauptgericht eine gute Figur macht, mit den richtigen Zutaten köstlich und schnell zubereitet.

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Pizza mit Trüffeln und Salsiccia

 

Pizza bianca mit Salsiccia al tartufo – knuspriger Teig, geschmolzener Käse und jede Menge Trüffelaroma. Ein Rezept, das zeigt, wie wenig es für eine richtig gute Pizza braucht.

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Risotto mit Weißwein und Trüffeln

 

Risotto ist eine Frage des richtigen Moments. Wenn der Reis noch Biss hat, aber wunderbar cremig geworden ist, ist er ideal. Trüffelbutter und Parmesan machen daraus ein Risotto mit ordentlich Tiefe.

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Pizza bianca al tartufo

 

Der frische Trüffel kommt bei dieser Pizza erst nach dem Backen zum Einsatz und kann so sein volles Aroma entfalten. 

 

 

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Mafaldine mit getrüffelten Burrata Fäden

 

Stracciatellafäden mit Trüffelaroma und Trüffelsauce mit Sommertrüffeln und Champignons veredeln diese Pasta mit gekräuselten Rand.

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Taglierini al Tartufo

 

Manchmal braucht es nicht mehr als gute Pasta, Butter, Parmesan und frischen Trüffel. Der Tartufo wird zum Schluss großzügig über die Pasta gehobelt. 

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