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Ricotta di Bufala

Casa Madaio

frischer Büffelricotta

ca. 270 g

Der Käse hat einen milden, blumigen und süßlich-würzigen Geschmack und ist pur mit einem Glas Greco di Tufo ein Genuss. Mit etwas Olivenöl und Meersalz wird der Ricotta zur herzhaften Vorspeise; er eignet sich aber auch für Süßspeisen und Desserts und ist Basis für verschiedene Nudelrezepte. 12 % Fett i. Tr.

Hersteller

Casa Madaio

Antonio Madaio und seine Söhne sind begnadete Affineure. Sie möchten mit ihren Käsen ihre Heimat Kampanien und die Landschaft um Eboli einfangen. Die besondere Qualität der Büffelmilch und ihre kontrollierte Herkunft von nur drei Höfen im Nationalpark del Cilento machen den Büffelmozarella und die Büffelricotta zu einer besonderen Spezialität. Geschmack und Duft sind einzigartig, mit einem leichten Moschusaroma.

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Herkunft

Kampanien

Diese Region steht für Tomaten und Büffelmozzarella. Auf den Vulkanböden gedeihen die San Marzano, die fleischigen Dosentomaten. An der Amalfiküste wachsen Zitronen, und der Limoncello, der von hier kommt, ist besonders fruchtig. Außerdem wird dort eine Delikatesse aus Sardellen hergestellt, die Colatura di alici, eine fermentierte, klare Sardellensauce.

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Ricotta di Bufala

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