Ragu Bianco
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Ragú Bianco

Mongetto

Helles Fleischragout

190 g

Das köstliche Pendant zur roten Bolognese: Ragú Bianco ist aus Rind- und Schweinfleisch geschmort mit all den guten Gemüsen, die dazugehören, plus Rosmarin und Muskatnuss. Zu Pasta und noch einmal verfeinert mit frischem Rosmarin schmeckt es wie beste piemontesische Hausmannskost, harmonisch und nach gutem Fleisch.

Hersteller

Mongetto

Mit Mongetto ist Roberto Santopietro seit 1981 leidenschaftlicher Botschafter der Küche des Piemont. Deren traditionelle Antipasti, Saucen wie die Bagna Cauda, Saucen zu Käse wie die Mostarda d'uva und Konfitüren hat er international bekannt gemacht. Eine seiner Wiederentdeckungen waren die kleinen Kirschpaprika, gefüllt mit Kapern und Sardellen. Im Monferrato sitzen die Manufaktur Il Mongetto der Familie, das Weingut von Bruder Carlo und das romantische Agriturismo Drè Casté.

Portrait von Mongetto
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Herkunft

Piemont

Die liebliche Hügellandschaft des südwestlichen Piemont ist bedeckt von Reben, Haselnusssträuchern und Wäldchen. Von dort kommen Weine wie der Barolo, die begehrten Alba-Trüffeln und raffinierte Süßigkeiten. Die Cafés der Hauptstadt Turin sind weltberühmt. Die Küche schwelgt in Butter und Sahne, die Pasta ist goldgelb dank vieler Eier im Teig.

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Ragú Bianco

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