Vermentino di Gallura DOCG Superiore
900062

Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2021

Silvio Carta

weiß, Stahl

0,75 l

100% Vermentino di Gallura. Floralen Duft verströmt dieser Vermentino, begleitet von exotischen Noten wie Zimtstange, Ananas und Gewürzen. Die Frucht bleibt zunächst verhalten, entwickelt sich dann aber am Gaumen umso kraftvoller. Fast cremig eingebunden die verhaltene Säure, nach Renéclaude, am Ende mineralisch. Diesen Wein wünscht man sich zu Spaghetti alle Vongole, einem Salat von Polpo und Patate und natürlich zu Krustentieren, am besten vom Grill. Trinktemperatur 10-12 °C.

Hersteller

Silvio Carta

Die Botanicals Sardiniens sind geschmacksintensiv und ideal für die Herstellung von Spirituosen. Die Kraft der Sonne intensiviert die Aromen der kleinen Früchte wie Myrte und Wacholder und spiegelt sich in Likören und Gins von Silvio Carta wider. Die Traditionsfirma sammelt wild in der Macchia und baut selbst Kräuter an, auch für ihre ausgezeichneten Bitter.

Portrait von Silvio Carta
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Herkunft

Sardinien

Große Schafherden und der Lebensrhythmus ihrer Hirten prägen die Küche, nicht das Meer. Pane carasau, das dünne, knusprige Brot, das am Feuer mit Tomaten, Pecorino und Ei zubereitet wird, ist das Gericht der Insel. Pecorino fiore sardo, der Schafskäse aus der Milch der eigenen Rasse dort, gilt als bester Pecorino Italiens.

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Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2021

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