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Caprotto
Caprotto
Grottengereifter Ziegenkäse
Nach acht Monaten Reifezeit in Kellern und Grotten entsteht eine Sanftheit, die für einen Ziegenkäse untypisch ist. Sein Geschmack ist reichhaltig und sehr elegant. Geprägt von einer süßlichen Würze mit muskatartigen Noten.
Herkunft
Kampanien
Diese Region steht für Tomaten und Büffelmozzarella. Auf den Vulkanböden gedeihen die San Marzano, die fleischigen Dosentomaten. An der Amalfiküste wachsen Zitronen, und der Limoncello, der von hier kommt, ist besonders fruchtig. Außerdem wird dort eine Delikatesse aus Sardellen hergestellt, die Colatura di alici, eine fermentierte, klare Sardellensauce.
Alle Produkte aus KampanienCaprotto
Zutaten
Ziegenmilch, Milchsäurebakterien, Lab, Salzfett: potentiell allergene Substanz
Inhalt
ca. 2,4 kgVerantw. Lebensmittelunternehmer
Casa Madaio srlVia Roma, 23
84020 Castelcivita (SA)
Verkehrsbezeichnung
Hartkäse aus ZiegenmilchLagertemperatur
+6 bis +10 °CAufbewahrung
Im Kühlschrank aufbewahrenSonstiges
Fett i. Tr.: 49%
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
433 kcal
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