Salame al  Chianti Classico
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Salame al Chianti Classico

Falorni

mit Chianti Classico

ca. 350 g

Ein Klassiker aus der Toskana. Aus den mageren Partien des ausgewachsenen Schweins, dessen Fleisch viel Aroma besitzt. Kleine Speckwürfel und Rotwein machen sie zu einer aromatischen Spezialität, mit einem uritalienischen Geschmack. Sie ist in Naturdarm gefüllt und besitzt Edelschimmel auf der äußeren Hülle.

Hersteller

Falorni

Falorni in Greve im Chianti ist eine historische Metzgerei, die traditionell würzt und Salami mit Edelschimmel reift. Fenchel und Chianti Classico, Wildschwein und ganze Pfefferkörner sind typisch toskanische Rezepte. Die Toskaner salzen auch etwas mehr als andere, da sie dazu ungesalzenes Brot essen. Salsiccia und Bistecca alla Fiorentina gehören natürlich zum Angebot.

Portrait von Falorni
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Herkunft

Toskana

Die Toskana ist das Synonym für einfache Bauernküche in Italien. Als ‚Bohnenfresser‘ werden die Toskaner geneckt. Zwiebeln, Olivenöl und Brot sind außerdem die Grundpfeiler dieser Küche, gern gewürzt mit intensiven Kräutern wie Rosmarin, Salbei und Thymian. Im Inland wird gejagt, Hase, Kaninchen und Wildschwein.

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Salame al Chianti Classico

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