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Bistecca alla Fiorentina
Steak nach Florentiner Art
Klassisches Steak aus der Toskana, nicht immer mit Filetanteil. Das circa 3 cm hohe Steak am Knochen stammt aus der Hochrippe junger Rinder, deren Fleisch 14 Tage abhing. Ungesalzen auf den Rost legen und nach 3 Minuten wenden, nur einmal!
Herkunft
Toskana
Die Toskana ist das Synonym für einfache Bauernküche in Italien. Als ‚Bohnenfresser‘ werden die Toskaner geneckt. Zwiebeln, Olivenöl und Brot sind außerdem die Grundpfeiler dieser Küche, gern gewürzt mit intensiven Kräutern wie Rosmarin, Salbei und Thymian. Im Inland wird gejagt, Hase, Kaninchen und Wildschwein.
Alle Produkte aus ToskanaBistecca alla Fiorentina
Zutaten
RindfleischInhalt
ca. 1,2 kgVerantw. Lebensmittelunternehmer
Antica Macelleria Falorni s.r.ldi Bencistà Lorenzo e Stefano
Piazza Giacomo Matteotti, 71
50022 Greve in Chianti (Fi)
Verkehrsbezeichnung
Rindersteak am KnochenLagertemperatur
0 - 3 °CAufbewahrung
Im Kühlschrank aufbewahrenDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
252 kcal
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