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Ravioli mit Borretsch
Agnolotti alla Borragine
Borretsch ist ein erfrischendes, leicht nach Gurke schmeckendes Kraut, das traditionell nahe Albenga angebaut wird. Nur sechs Stunden nach der Ernte und dem sofortigen Transport in das Pastificio wird es zu einer Füllung zusammen mit Ricotta verarbeitet. Dazu schmecken eine Zitronensauce, ein Tomatenconcassé oder einfach Nussbutter und Parmesan. Gekühlt bei +4°C lagern.
Herkunft
Ligurien
Eine langgestreckte Küste und ein bergiges Hinterland prägen diese Region. Kräuter- und Blumenzucht, Olivenhaine und steile Weinberge werden begünstigt durch die Mikroklimata der Küste und des unmittelbaren Hinterlands. Dank der jahrhundertealten Seefahrertradition entstand eine außergewöhnliche Konservenkultur für Sardellen und Tintenfisch.
Alle Produkte aus LigurienRavioli mit Borretsch
Zutaten
Füllung 60%:, Ricotta 30%, (Kuhmilchmolke, Salz), Semmelbrösel, (Weichweizenmehl, Wasser, Salz), Mangold, Sonnenblumenöl, Borretsch 9%, geriebener Käse, (Milch, Salz, Lab), Eiweiß, Molkepulver, Pflanzenfaser, Salz, Parmigiano Reggiano Käse, (Milch, Salz, Lab), Majoran, Teigware 40%:, Hartweizengrieß 71,5%, Ei 18%, Wasser, mit Reismehl bestreutes Produkt, kann Spuren von Sellerie, Fisch, Krustentieren, Weichtieren, Senf, Sulfiten, Schalenfrüchten, Soja und Lupinen enthaltenfett: potentiell allergene Substanz
Inhalt
250 gVerantw. Lebensmittelunternehmer
Pastificio Plin S.r.l.Via Cascine, 11
17038 Villanova d'Albenga (SV)
Verkehrsbezeichnung
Frische Eiernudeln gefüllt mit BorretschLagertemperatur
4°CAufbewahrung
Gekühlt bei +4°C lagern.Zubereitung
Kochzeit: 2 MinutenSonstiges
VegetarischDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
271 kcal
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