Kochkurs

La Dolce Vita – die Trash Küchenparty

Hamburgs Restaurants lieben italienisches Essen. Zumindest die Idee davon. Es kursieren Carbonara mit Sahne und Petersilie, Bolognese die eher nach Tomatensuppe schmeckt und Fischgerichte, die unter einer Lawine Parmesan begraben werden. Dazu der feste Glaube, Knoblauch und Sahne seien verlässliche Abkürzungen nach Italien.

Wir kochen diese vermeintlichen Klassiker, aber in ihrer wahren Form. Keine Sahne-Alibis, keine Petersilie-Reflexe, keine stilistischen Kompromisse. Stattdessen originalgetreue Rezepturen, handwerkliche Exaktheit und Zutaten, die tatsächlich aus Italien stammen und nicht aus einer Vorstellung davon. Italo-Trash-Ideen, transformiert in eine Version, die selbst eine anspruchsvolle Nonna respektvoll nicken lässt.

Gearbeitet wird ausschließlich mit Zutaten bester Qualität: Öle mit Herkunft, Käse mit Charakter, Pasta mit Struktur.

Das Ergebnis ist ein Abend, der nicht missioniert, sondern erklärt. Der lacht, ohne lächerlich zu machen. Und der zeigt, dass italienische Küche dann am stärksten ist, wenn man ihr vertraut – und sie nicht permanent „verbessert“.

Gedacht für Menschen, die italienisches Essen schätzen, über lang gepflegte Irrtümer schmunzeln können und wissen möchten, warum eine Carbonara nur dann funktioniert, wenn man den Mut hat, sie so zu lassen, wie sie gedacht war.
Sa, 15.08.2026 | 19:00 Uhr - 23:00 Uhr
Mit Andrea Romano Di Cillo
Viani Eimsbüttel, Heußweg 41, 20255 Hamburg
119,00 €
Preis pro Person, inkl. MwSt.
Noch 11 Plätze frei
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Das Menü Küchenchef:in Die Location Auf einen Blick

Das Menü

Begleitet von italienischer Pop- & Trash-Musik
Klassiker, One-Hit-Wonder & Guilty Pleasures
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Vitello tonnato
Kalbfleisch auf Thunfischsauce
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Saltimbocca alla romana
Kalbsfleisch mit Salbei und Parmaschinken in Weißweinjus
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Pasta alla Carbonara
Pasta mit Ei, Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer
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Tiramisù
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Aperitivo, Weinbegleitung und alkoholfreie Getränke inklusive

Küchenchef:in Andrea Romano Di Cillo

Geboren in Apulien, verwurzelt in der italienischen Tradition und mit einer großen Leidenschaft für gutes Essen, fand Andrea seinen Weg vom Jurastudium in die Küche – ein Entschluss, der ihn vor acht Jahren nach Deutschland führte, um seine eigene Focacceria zu eröffnen. Nun bringt er als neuer Filialleiter in Eimsbüttel nicht nur authentische italienische Aromen nach Hamburg, sondern auch die Sprache und Kultur seiner Heimat direkt in die Küche. Sein Kochstil folgt einer klaren Philosophie: Weniger ist mehr. Mit saisonalen, frischen Zutaten zeigt er, wie die mediterrane Küche mit Einfachheit und Geschmack begeistert – und dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern vor allem mit Liebe und Leidenschaft zubereitet wird.

Die Location Viani Eimsbüttel

Heußweg 41, 20255 Hamburg

In zentraler Lage, direkt an der Flaniermeile zwischen Osterstraße und Heußweg, liegt unser großzügiger Alimentari Eimsbüttel. Unsere hübschen Tische im Innern und die Terrasse laden zum Genießen eines Caffès oder unserer original italienischen Köstlichkeiten aus dem Deli ein. Unsere Kochkurse finden mitten auf der Ladenfläche in unserem mediterran-modernen Ambiente im Alimentari statt. Drumherum sind unsere kulinarischen Schätze in Regalen vereint. Um 20.00 Uhr schließt unser Alimentari für die Ladenkundschaft und steht euch ab dem Zeitpunkt exklusiv zur Verfügung.

die details Die Veranstaltung im Überblick

Teilnehmer

16 Teilnehmer

Die Location

Viani Eimsbüttel,
Heußweg 41
20255 Hamburg
GOOGLE MAPS

Dauer

Etwa 4 Stunden

Das solltest du mitbringen

Gute Laune! Alle erforderlichen Zutaten und Ausrüstung bekommst du vor Ort gestellt.

Zum Ablauf

Der Abend beginnt mit einem entspannten Aperitivo zum gegenseitigen Kennenlernen. Nach einer kurzen Vorstellung des Menüs und der Erläuterung der Zutaten durch unser Viani Team bereiten wir gemeinsam unter der Anleitung einer erfahrenen Kursleitung jeden Gang zu. Das fertige Menü essen wir anschließend an einer liebevoll eingedeckten Tafel, umsorgt von unserem aufmerksamen Service.
Paulinus Otterstedt

Dein Ansprechpartner

Du hast noch Fragen zur Veranstaltung, planst ein Firmenevent oder eine private Feier? Sprich uns gern an!
events-hamburg@viani.de T. 0151 563 85 451
nach Absprache

LERNEN VON DEN PROFIS
Die Küchenchef*innen

Bei uns lernst du von unseren Köchinnen und Köchen, die nicht nur über vielfältige Kocherfahrung verfügen, sondern genau wissen, was kochbegeisterte Teilnehmer neugierig macht. Anrichten wie in der Sternegastronomie, Fisch filetieren oder die Kunst des Abschmeckens - Unsere Köche lüften jedes Küchengeheimnis für dich!

GENUSS ERLEBEN
Die Zutaten

Unsere Menüs haben das gewisse Etwas! Entdecke vergessene Klassiker, landestypische Spezialitäten und die besondere Wirkung einzigartiger Gewürze. Probiere die Vielfalt unserer regionalen und auch exotischen Zutaten und erlebe spannende Genussmomente.

EIN ORT DER INSPIRATION
Die Location

Entdecke die kulinarische Welt von Viani und freu dich auf einen geselligen Abend. Unsere Tastings finden direkt auf der Ladenfläche statt, die wir extra dafür herrichten. In Göttingen bieten unsere Cucina Viani und unser Laboratorio ein stimmungsvolles und gemütliches Ambiente.

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