Kochkurs

La Cucina Sarda - Kochen wie auf Sardinien

Sardinien – wild, ursprünglich und voller Geschmack! In diesem Kochkurs nehmen wir dich mit auf eine genussvolle Reise durch die traditionelle Küche der zweitgrößten Mittelmeerinsel. Gemeinsam entdecken wir die authentischen Rezepte und typischen Zutaten, die Sardiniens Küche so besonders machen: würziger Pecorino, hauchdünnes Pane Carasau, frische Kräuter und hausgemachte Pasta. Du lernst klassische sardische Gerichte kennen – von herzhaften Antipasti über traditionelle Nudelgerichte wie Malloreddus alla Campidanese bis hin zu süßen Spezialitäten wie Cannoli und Tiramisù. Dabei erfährst du nicht nur Küchentechniken, sondern auch spannende Hintergründe über die Esskultur, regionale Produkte und die besondere Lebensart Sardiniens. Ob du schon Sardinien-Fan bist oder die Inselkulinarik zum ersten Mal entdeckst: Dieser Kochkurs bringt mediterranes Lebensgefühl in deine Küche – mit viel Geschmack, Geselligkeit und einem Hauch Meeresbrise.


Wir freuen uns auf fleißige Köche und Foodies in unserer Cucina!
Buon appetito e buon divertimento!

Bitte beachte, dass die Zutaten je nach Saison und Verfügbarkeiten unterscheiden können.
Mi, 03.12.2025 | 19:00 Uhr - 23:00 Uhr
Mit Massimiliano Schirru
Viani Prenzlauer Berg, Schönhauser Allee 46, 10437 Berlin
119,00 €
Preis pro Person, inkl. MwSt.
Noch 12 Plätze frei
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Das Menü Küchenchef:in Die Location Auf einen Blick

Das Menü

Zuppa Gallurese - traditioneller Auflauf mit Brot, Käse und Brühe
Antipasti - eine feine Auswahl italienischer Antipasti-Klassiker
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Fregola Sarda - sardische Pasta mit saisonalem Gemüse und einem Hauch Colatura di Alici (Sardellen-Extrakt)
Malloreddus alla Campidanese - sardische Gnocchetti mit herzhaften Salsiccia-Ragù
***
Cannoli au tiramisù - feine Ricotta-Mascarpone-Creme mit knusprigen Cannoli
***
Aperitivo, Weinbegleitung und alkoholfreie Getränke inklusive

Küchenchef:in Massimiliano Schirru

Massimiliano Schirru wurde in Sardinien geboren und wuchs in einer Region auf, die für ihre kulinarischen Traditionen und ihre Liebe zu hochwertigen Zutaten bekannt ist. Nach dem Abschluss seiner gastronomischen Ausbildung in Sardinien begann er eine internationale Karriere, die ihn in renommierte Restaurants in England, Italien und schließlich nach Deutschland führte, wo er seit vielen Jahren tätig ist. Seine über 20-jährige Erfahrung in der Gastronomie umfasst verschiedene Positionen, von Chef de Partie bis hin zum Chefkoch in angesehenen Restaurants wie Bocca di Bacco, Caffè Aroma und Herr Rossi in Berlin. Neben seiner praktischen Tätigkeit hat er sich in spezialisierten Kursen weitergebildet, darunter Pasta-Fresca-Techniken an der renommierten CASTAlimenti-Schule in Brescia sowie Schulungen zu modernen Küchentechnologien. Massimiliano legt besonderen Wert auf handwerkliches Können, wie die Zubereitung frischer Pasta, die Verarbeitung hochwertiger Zutaten und die Kreation ausgewogener, gesunder Gerichte – auch unter Berücksichtigung von Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten. Freut euch sich auf einen Kurs mit einem erfahrenen und leidenschaftlichen Koch, der nicht nur Techniken und Rezepte vermittelt, sondern auch die Geschichten und die Kultur hinter den Gerichten näherbringt.

Die Location Viani Prenzlauer Berg

Schönhauser Allee 46, 10437 Berlin

Die spitze, architektonische Nase an der Ecke Schönhauser Allee/Ecke Pappelallee, zwischen schönen Altbauten, Cafés, Restaurants und spannenden Concept Stores, das ist unser großzügiger Alimentari Prenzlauer Berg. Unsere Kochkurse finden mitten auf der Ladenfläche in unserem mediterran-modernen Ambiente im Alimentari statt. Drumherum sind unsere kulinarischen Schätze in Regalen vereint. Um 20.00 Uhr schließt unser Alimentari für die Ladenkundschaft und steht euch ab dem Zeitpunkt exklusiv zur Verfügung.

die details Die Veranstaltung im Überblick

Teilnehmer

12 Teilnehmer

Die Location

Viani Prenzlauer Berg,
Schönhauser Allee 46
10437 Berlin
GOOGLE MAPS

Dauer

Etwa 4 Stunden

Das solltest du mitbringen

Gute Laune! Alle erforderlichen Zutaten und Ausrüstung bekommst du vor Ort gestellt.

Zum Ablauf

Der Abend beginnt mit einem entspannten Aperitivo zum gegenseitigen Kennenlernen. Nach einer kurzen Vorstellung des Menüs und der Erläuterung der Zutaten durch unser Viani Team bereiten wir gemeinsam unter der Anleitung einer erfahrenen Köchin oder eines Kochs jeden Gang zu. Das fertige Menü essen wir anschließend an einer liebevoll eingedeckten Tafel, umsorgt von unserem aufmerksamen Service.
Philipp Claus

Dein Ansprechpartner

Du hast noch Fragen zur Veranstaltung, planst ein Firmenevent oder eine private Feier? Sprich uns gern an!
events-berlin@viani.de T. 030 440 307 96
MO -SA

LERNEN VON DEN PROFIS
Die Küchenchef*innen

Bei uns lernst du von unseren Köchinnen und Köchen, die nicht nur über vielfältige Kocherfahrung verfügen, sondern genau wissen, was kochbegeisterte Teilnehmer neugierig macht. Anrichten wie in der Sternegastronomie, Fisch filetieren oder die Kunst des Abschmeckens - Unsere Köche lüften jedes Küchengeheimnis für dich!

GENUSS ERLEBEN
Die Zutaten

Unsere Menüs haben das gewisse Etwas! Entdecke vergessene Klassiker, landestypische Spezialitäten und die besondere Wirkung einzigartiger Gewürze. Probiere die Vielfalt unserer regionalen und auch exotischen Zutaten und erlebe spannende Genussmomente.

EIN ORT DER INSPIRATION
Die Location

Entdecke die kulinarische Welt von Viani und freu dich auf einen geselligen Abend. Unsere Tastings finden direkt auf der Ladenfläche statt, die wir extra dafür herrichten. In Göttingen bieten unsere Cucina Viani und unser Laboratorio ein stimmungsvolles und gemütliches Ambiente.

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BUON APPETITO
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