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Tomme de montagne

Alain Michel

Tomme de montagne

Bergkäse mit Edelschimmelrinde

Tomme de Montagne, 48 % F. i. Tr.
Tomme de Montagne, 48 % F. i. Tr.
Tomme de Montagne, 48 % F. i. Tr.
Tomme de Montagne, 48 % F. i. Tr.

ca. 5,5 kg

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Produktinformation

Ein typischer Bergbauernkäse aus der Region Haute Savoie, für den Kuhrohmilch dickgelegt und in Form gepresst wird. Der junge Käse reift dann in der Kalksteingrotte von Alain Michel 2 bis 3 Monate, wo er die charakteristische Croûte fleurie ausbildet. Er ist mild-würzig und buttrig im Geschmack mit wenig Säure. Die angenehm weiche Konsistenz entsteht durch den für einen Tomme recht großen Laib von 5,5 kg. Ein wunderbarer Käse für "Einsteiger" und alle, die Raclette lieben. 48 % Fett i. Tr.

Frischegarantie Ohne Gentechnik Versandkostenfrei ab 50 € Kauf auf Rechnung, mit PayPal oder VISA / MasterCard

Hersteller

Alain Michel

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Herkunft

Frankreich

In Frankreich gab es eine höfische Küche, die nach der Revolution in eine Professionalisierung der Gastronomie mündete. Arbeitslose Köche gründeten Restaurants und wurden von der Großbourgoisie beschäftigt. Neben der Hochküche, der Haute Cuisine, gab es immer Regionalküchen, die von der jeweiligen Landschaft geprägt wurden. Milchvieh und Fleischrassen, Geflügel und Wild, ambitionierte Gemüsegärtner und eine große Fischerei bilden den kulinarischen Reichtum Frankreichs. Eigen war und ist das große professionelle Interesse an Küche und ihrer Entwicklung.

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Eigenschaften

Inhalt ca. 5,5 kg

Verantw. Lebensmittelunternehmer Les Fromages Michel
3 Rue du lac
74000 Annecy

Verkehrsbezeichnung Schnittkäse aus Kuhmilch mit Edelschimmelrinde

Lagertemperatur +2 °C bis max. +15 °C

Aufbewahrung Kühl lagern

SonstigesFett i. Tr.: 48%

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie

1473 kJ
355 kcal

Fett

27 g

davon gesättigte Fettsäuren

18.4 g

Kohlenhydrate

2.8 g

davon Zucker

0 g

Ballaststoffe

0 g

Eiweiß

24 g

Salz

2 g

Zutaten

Kuhmilch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei

fett: potentiell allergene Substanz

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