Rezept
Orangen-Gratin

Schwierigkeit: mittel | Zubereitungszeit: | Vorbereitungszeit:
Titelbild
Zutaten für 4 Personen
4 Orangen, 
2 Eier, 
2 EL Zucker, 
4 EL Orangenlikör, 
60 g Marzipanrohmasse, 
50 ml Schlagsahne, 
1 Päckchen VAnillezucker, 
Zubereitung

Die Orangen mit einem scharfen Messer filetieren.
Die Filets sternförmig in vier ofenfeste Schälchen verteilen.
Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Orangenlikör über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Das Marzipan fein raspeln, entweder mit einer Reibe oder einem scharfen Messer. Die Raspeln mit der Schlagsahne und dem Vanillezucker verrühren und in die Eigelbmasse geben. Das geschlagene Eiweiß unterheben.

Die fertige Gratinmasse auf den Orangenfilets verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Oberhitze ein paar Minuten grillen, bis die Gratins leicht gebräunt sind.

Dazu schmeckt auch ein Glas Orangenlikör.

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