Name: Panna Cotta con Crema allo Zabaione
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 200 g Zabà Classico; 250 ml Schlagsahne; 160 g weiße Schokolade; 1,5 Blatt Gelatine; 1/2 Vanilleschote; 1 kleine Prise Salz; 120 g Erdbeeren; 80 g Heidelbeeren

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Panna Cotta con Crema allo Zabaione

Schwierigkeit: mittel | Zubereitungszeit: 30 Minuten | Vorbereitungszeit: 10 Minuten

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

200 g Zabà Classico,

250 ml Schlagsahne,

160 g weiße Schokolade,

1,5 Blatt Gelatine,

1/2 Vanilleschote,

1 kleine Prise Salz,

120 g Erdbeeren,

80 g Heidelbeeren,

ZUBEREITUNG

Die Gelatine Blätter in kaltem Wasser 5-10 Minuten einweichen und danach ausdrücken.

Mit der Sahne, dem ausgekratzten Vanillemark und einer Prise Salz 10 Minuten köcheln.

Die Schokolade raspeln und in die Sahne-Vanille Mischung geben und umrühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Anschließend die Zabaionecreme Zabà unterheben und mit erwärmen.

Die warme Mischung in 4 kleine Förmchen umgießen und mindestens 2-3 Stunden kühl stellen.

Zum Anrichten 2 bis 3 Erdbeeren fein pürieren.

Die restlichen Früchte in kleine Würfel schneiden, die Heidelbeeren halbieren.

Das geschnittene Obst mit dem Erdbeermus vermischen und auf die abgekühlte Panna Cotta geben.

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