Rezept

Tortelloni mit ricotta und spinat

Schwierigkeit: leicht | Zubereitungszeit: | Vorbereitungszeit:

Tortelloni con ricotta e spinaci

Zutaten
150 g Butter, 
schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 
Salz
Zubereitung

Die Tortelloni in sprudelndem Salzwasser ca. 6 Min. köcheln. Währenddessen die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und allmählich braun werden lassen, etwas salzen.

Die Tortelloni abtropfen lassen, portionieren und die braune Butter dazu servieren. Den Ricotta in Flöckchen und den geriebenen Parmesan über das Gericht streuen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Dazu passt ein spritziger, fruchtiger Lambrusco von Paltrinieri.

Übrigens: Dieses Gericht wird von einem feingewürfelten Tomatensalat perfekt abgerundet.

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