Name: Tortelloni mit Ricotta und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 250 g Tortelloni con ricotta e spinaci von Rossi; 150 g Butter; 100 g Büffelricotta von Casa Madaio; 100 g Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Salz

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Tortelloni mit Ricotta und Spinat

Schwierigkeit: leicht | Zubereitungszeit: 15 Minuten | Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Tortelloni con ricotta e spinaci

Zutaten

250 g Tortelloni con ricotta e spinaci von Rossi,

150 g Butter,

100 g Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse,

100 g Büffelricotta von Casa Madaio,

schwarzer Pfeffer aus der Mühle,

Salz,

Zubereitung

Die Tortelloni in sprudelndem Salzwasser ca. 6 Min. köcheln. Währenddessen die Butter bei niedriger Hitze schmelzen und allmählich braun werden lassen, etwas salzen.

Die Tortelloni abtropfen lassen, portionieren und die braune Butter dazu servieren. Den Ricotta in Flöckchen und den geriebenen Parmesan über das Gericht streuen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Dazu passt ein spritziger, fruchtiger Lambrusco von Paltrinieri.

Übrigens: Dieses Gericht wird von einem feingewürfelten Tomatensalat perfekt abgerundet.

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