Viani
Rezept
Croquetas de queso
Schwierigkeit: mittel | Zubereitungszeit: | Vorbereitungszeit:
Croquetas de queso – Kroketten mit einer herzhaften Käsefüllung
Zutaten
130 ml
Béchamelsauce,
1
Eigelb,
1 Stängel
glatte Petersilie,
Zitronensaft,
1 Msp.
Pimentón de la Vera, scharf ,
50 g
Mehl,
6 EL
Paniermehl,
500 ml
Pflanzenöl zum Frittieren,
Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Käsewürfel mit der Béchamelsauce, Eigelb und feingeschnittener Petersilie mischen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Pimentón abschmecken.
In eine Schüssel geben und im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf eine bemehlte Fläche in lange Rollen spritzen. In Krokettengröße schneiden, in Mehl und Paniermehl wälzen. In heißem Pflanzenöl ca. 5 Min. frittieren.
