Rezept
Zitronenbutter

Schwierigkeit: leicht | Zubereitungszeit: | Vorbereitungszeit:
Titelbild

Diese Butter kann man immer vorrätig haben. Sie würzt Fisch, helles Fleisch, Winter- und Sommergemüse mit ihrer fruchtigen Frische, die sich dank der Butter gut verteilt.

Für 4-6 Portionen
125 g Butter, 
Salz, 
nach rezept und Geschmack frische kräuter wie estragon, Basilikum, Thymian
Zubereitung

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. In eine Rührschüssel geben und aufschlagen. Die Zitrone heiß waschen und mit einem Zestenreißer fein schälen. Die Zitrone auspressen und mit den Zesten zur Butter geben. Salzen und je nach Verwendung frisch gehackte Kräuter dazugeben. 

 

Estragon und Basilikum passen gut zu gebratenem und gegrilltem Fisch. Thymian schmeckt zu Schweinskotelett und Steak.

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