unsere Lebensmittelkenner

Sabine Knappe

Hühnermutter und Textmaschine

Es gibt wenige Dinge, die Sabine Knappe so glücklich machen wie ein gutes Wurstbrot. Wobei die Betonung primär auf Wurst liegt – zur Not äße sie diese wohl auch ohne Brot.

Die zweite Betonung liegt auf gut: Wertvolle Lebensmittel bewusst genießen ist seit jeher ihr Credo. Lange bevor „From Noise to Tail“ zum Trend wurde, hat die ehemalige Redakteurin des DER FEINSCHMECKER Beinscheiben geschmort, Leberpasteten hergestellt und selbst gewurstet. Seit es sie vor vier Jahren des Studiums der Ökologischen Agrarwissenschaften wegen nach Witzenhausen zog, hat sie die Mobile Gartenküche gegründet und auch für Viani und Viani Alimentari das ein oder andere Foodevent organisiert. Vor allem aber ist die vierfache Hühnermutter eine veritable Textmaschine mit profundem Fachwissen – ihr Vorrat an Buchstaben und Wortwitz überrascht täglich aufs Neue und fließt in Katalogtexte, Newsletter und Produzentenporträts ein. Nicht zu unterschätzen sind übrigens auch ihr gustatorisches Gedächtnis und ihr Fundus an Anekdoten. In ihrer Freizeit fährt sie sommers nach Graubünden zum Sennen und im Herbst eine reiche Apfel(saft)ernte ein.