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Viani ist Rohstofflieferant für ein Weltkulturerbe

Seit 2025 ist Italiens Küche Weltkulturerbe

Die italienische Küche wurde am 10. Dezember 2025 zum immateriellen Weltkulturerbe erklärt. Schon seit 2011 ist die mediterrane Küche Weltkulturerbe, vor allem aufgrund ihrer Bekömmlichkeit.

Die Besonderheit der italienischen Küche, die dieses Mal anerkannt wird, ist die Kommunikation und die Ernsthaftigkeit, mit der regionale Spezialitäten und Familienrezepte gekocht und bei Tisch besprochen werden. 

 

Auf dieser selbstverständlichen Erfahrung fußt auch unser Sortiment. Antonio Viani hat als junger Mann Seite an Seite mit seiner Mutter in Ligurien gekocht. Deshalb haben wir Pesto Genovese nach Deutschland gebracht und gutes Olivenöl. Es ging nicht um Pizza, Pasta und Spaghetti with meat balls. Der ursprüngliche Herzenswunsch war die Küche der Heimat, und die war Ligurien. 

„Es werden die Maccaroni sein, ich schwöre es ihnen, die Italien vereinen.“ (Giuseppe Garibaldi, 1860) 

Zu Garibaldis Zeiten waren es Maccaroni, heute sind eher Spaghetti populär. Die Vorhersage hat sich nicht bewahrheitet, ist als Wertschätzung eines Revolutionärs aber bemerkenswert. Zwar wurde 1861 Italien gegründet, zehn Jahre vor dem Deutschen Reich, die Zutaten sind jedoch weiterhin so regional wie zuvor. 

„Das Italien der 100 Städte und der 1.000 Campanile ist auch das Italien der 100 Küchen und der 1.000 Rezepte.“ (Alberto Capatti, 1977)

Die Nation Italien ist nicht durch das Essen geeint, aber durch die Wichtigkeit, die seine Menschen ihm beimessen und durch das Beharren auf Qualität. Deshalb sind wir vor Ort, pflegen gute Hersteller und suchen in jeder Region nach den Besten. 

 

Das Leben geht weiter: Es existiert außerdem eine internationale italienische Küche, die ihren Umweg häufig über die armen, süditalienischen Auswanderer in die USA genommen hat. Dort wurde beispielsweise Pizza, die es ursprünglich nur in Neapel gab, beliebt. Sie fand ihren Weg zurück nach Italien im Gepäck von Heimkehrern, die genügend Geld in Amerika verdient hatten.

„When the moon hits your eye like a big pizza pie, that’s amore!” (Dean Martin, 1953)

Dass La Cucina Italiana ein Weltkulturerbe ist, hat sie auch ihrer wechselvollen Geschichte zu verdanken und der Liebe der Italiener zum Essen und zu ihrer Region, ob in Italien selbst oder in Amerika.

 

Heute gibt es die ‚La vera pizza napoletana‘ als Statement in Neapel genauso wie eine ‚Pizza with Meatballs’ in den USA. Wir stehen für die ‚Napoletana‘, aber voll des Respekts für den Mut und die Amore der Auswanderer aus Napoli, Sizilien, Apulien und Kalabrien!