Spargelenden entfernen, die Stangen in schräge Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Kochwasser im Topf aufheben. Salsicciabrät mit Knoblauch 4 Minuten in einer Pfanne anbraten. Sahne sowie Weißwein hinzugeben und kurz einköcheln lassen. Taglierini 4 Minuten in Spargelwasser al dente kochen und mit dem Spargel zur Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit Pecorinosplittern und gerösteten Mandelblättern garnieren.