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Queso de Oveja Curado

Los Cameros

gereifter Schafskäse

ca. 3,3 kg

6 Monate reifte der Käse aus pasteurisierter Schafmilch im Keller von Los Cameros. Seine Naturrinde entsteht auch durch das Bürsten mit Olivenöl. Mit Schaflab dickgelegt, ist sein Geschmack sauber und elegant, ein mediterraner Käse, der in keinster Weise rustikal ist, obwohl er nach einem traditionellen Rezept hergestellt wurde. 50 % Fett i.Tr.

Herkunft

Spanien

Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtraditionen sind nicht verbürgerlicht, man konzentriert sich auf Aromen. Seit dem Beitritt Spaniens in die EU haben sich dank der Investitionen in moderne Technik die Wein- und Olivenölqualität sensationell gesteigert.

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Queso de Oveja Curado

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