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Saucisse sèche

Pelizzari

luftgetrocknete Salami

ca. 300 g

Die Salami vom Schwein ist mit Edelschimmel gereift und trocknete im Herzen der Haute-Savoie, nahe der Schweizer Grenze. Sie ist in Naturdarm gefüllt und noch genauso handwerklich gearbeitet wie früher. Sie ist zurückhaltend mit Pfeffer gewürzt. Ihr Gewicht beträgt circa 300 g.

Hersteller

Pelizzari

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Herkunft

Frankreich

In Frankreich gab es eine höfische Küche, die nach der Revolution in eine Professionalisierung der Gastronomie mündete. Arbeitslose Köche gründeten Restaurants und wurden von der Großbourgoisie beschäftigt. Neben der Hochküche, der Haute Cuisine, gab es immer Regionalküchen, die von der jeweiligen Landschaft geprägt wurden. Milchvieh und Fleischrassen, Geflügel und Wild, ambitionierte Gemüsegärtner und eine große Fischerei bilden den kulinarischen Reichtum Frankreichs. Eigen war und ist das große professionelle Interesse an Küche und ihrer Entwicklung.

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Saucisse sèche

Produktdetails
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