Der Hartkäse aus pasteurisierter Schafmilch reifte 6 bis 8 Monate. Der feste Teig mit kleinen Löchern ist typisch mürbe und besitzt eine leichte Säure. Reizvoll auch mit süß-sauren Saucen und Gelees. 2016 gewann er Super Gold bei World Cheese Awards.
Herkunft
Spanien
Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtraditionen sind nicht verbürgerlicht, man konzentriert sich auf Aromen. Seit dem Beitritt Spaniens in die EU haben sich dank der Investitionen in moderne Technik die Wein- und Olivenölqualität sensationell gesteigert.
Alle Produkte aus SpanienGereifter Manchego PDO
Zutaten
pasteurisierte Schafmilch, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Salzfett: potentiell allergene Substanz
Inhalt
ca. 2,7 kgVerantw. Lebensmittelunternehmer
Alcalatén S.L.Verkehrsbezeichnung
Schafkäse PDOLagertemperatur
bis max. 10°CAufbewahrung
Gekühlt lagern.Sonstiges
VegetarischDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
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