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Gereifte Pancetta

Lovison

Gerollter, luftgetrockneter Bauchspeck

ca. 4 kg

Der Bauch von schweren Schweinen wird eingerollt und nach friulanischer Tradition eingesalzen und gewürzt. Er reift acht Monate und wird hauchdünn aufgeschnitten.

Hersteller

Lovison

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Herkunft

Friaul

Diese Region gehört zum klassischen Mitteleuropa. Sie wird von Österreich, Slowenien und vom Veneto begrenzt. Gulasch und Sauerkraut sind keine Seltenheit. Die Höhenluft der Karnischen Alpen im Norden wird für die Produktion der Schinken San Daniele und Prosciutto di Sauris genutzt. Friulische Weißweine wie der Collio Bianco sind berühmt.

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Gereifte Pancetta

Produktdetails
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