Laboratorio del Gusto: Die Kunst des handgefertigten Panettone di Olivieri

Viani und tipBerlin laden euch im Rahmen des Food Festivals zu einem besonderen Erlebnis mit Andrea Olivieri und seinem exquisiten Panettone ein. Erfahrt alles über die Herstellung, Geschichte und Anwendungsmöglichkeiten dieses traditionellen italienischen Weihnachtsgebäcks und verkostet dazu überraschende kulinarische Begleiter.

Zum Ablauf

Nach einer herzlichen Begrüßung durch das Viani Team wird Andrea Olivieri euch in die Geheimnisse seines Panettone einweihen. Ihr erfahrt spannende Details über die aufwändige Herstellung und die hochwertigen Zutaten, die den Panettone di Olivieri so besonders machen. Anschließend beginnt die Verkostung, bei der ihr verschiedene Varianten des Panettone probieren könnt. Andrea Olivieri gibt euch interessante Tipps zur Kombination mit passenden Begleitern. Zum Abschluss habt ihr die Möglichkeit, in lockerer Runde Fragen zu stellen und das neu gewonnene Wissen in geselliger Atmosphäre zu vertiefen.
Do, 19.09.2024 | 19:00 Uhr - 21:00 Uhr
Mit Viani Team & Produzenten
Viani Prenzlauer Berg, Schönhauser Allee 46, 10437 Berlin
59,00 €
Preis pro Person, inkl. MwSt.
Noch 9 Plätze frei
Das Menü Küchenchef:in Die Location Auf einen Blick

Das Menü

In unserem Laboratorio in Prenzlauer Berg entführt euch Andrea Olivieri in die Welt des handgefertigten Panettone. Im Rahmen unseres diesjährigen Food Festivals mit tipBerlin präsentieren wir euch die Kunst und die Leidenschaft hinter diesem einzigartigen Gebäck aus dem Veneto.
Andrea Olivieri, der zusammen mit seinem Bruder Nicola die Bäckerei Olivieri 1882 führt, wird euch durch die verschiedenen Aspekte des Panettone führen. Die Familie Olivieri backt seit fünf Generationen im Veneto, nahe Vicenza, und hat das Handwerk des Panettone zur Perfektion gebracht. Bäcker Nicola Olivieri verwendet vier Mal mehr Eier als die meisten anderen Hersteller, er nimmt den eigenen Sauerteigansatz, lievito madre, steingemahlenes Mehl und braucht für die Fertigung eines Panettone vier Tage. Das Ergebnis ist goldgelb, locker und weich. In diesem Tasting erfahrt ihr alles über diese traditionellen Herstellungsmethoden, die Auswahl der besten Zutaten und die Liebe zum Detail, die jeden Panettone di Olivieri einzigartig machen. Dazu werden passende Begleiter serviert.

Küchenchef:in
Viani Team & Produzenten

Gemeinsam mit dem Stadtmagazin tipBerlin widmen wir uns eine Woche lang der einen universellen Lieblingsküche: Italien! Das beinhaltet exklusive Dinner in unseren liebsten Restaurants der Stadt, Workshops, Shows und einen Mercato mit kulinarischen Highlights zum Probieren und Sattessen! Im Rahmen der Laboratorio del Gusto führen wir Euch an fünf Abenden tief hinein in die kulinarische Geschichte Italiens. Lernt einige unserer Hersteller und Experten persönlich kennen, verkostet ihre hochwertigen Produkte und erfahrt alles über ihre Herkunft, Herstellung und Handhabung.

Die Location
Viani Prenzlauer Berg

Schönhauser Allee 46, 10437 Berlin

Die spitze, architektonische Nase an der Ecke Schönhauser Allee/Ecke Pappelallee, zwischen schönen Altbauten, Cafés, Restaurants und spannenden Concept Stores, das ist unser großzügiger Alimentari Prenzlauer Berg. Unsere Kochkurse finden mitten auf der Ladenfläche in unserem mediterran-modernen Ambiente im Alimentari statt. Drumherum sind unsere kulinarischen Schätze in Regalen vereint. Um 20.00 Uhr schließt unser Alimentari für die Ladenkundschaft und steht euch ab dem Zeitpunkt exklusiv zur Verfügung.

die details
Die Veranstaltung im Überblick

Teilnehmer

10 Teilnehmer

Die Location

Viani Prenzlauer Berg,
Schönhauser Allee 46
10437 Berlin
GOOGLE MAPS

Dauer

Etwa 2 Stunden

Das solltest du mitbringen

Gute Laune! Alle erforderlichen Zutaten und Ausrüstung bekommst du vor Ort gestellt.

Zum Ablauf

Der Abend beginnt mit einem entspannten Aperitivo zum gegenseitigen Kennenlernen. Nach einer kurzen Vorstellung des Menüs und der Erläuterung der Zutaten durch unser Viani Team bereiten wir gemeinsam unter der Anleitung einer erfahrenen Köchin oder eines Kochs jeden Gang zu. Das fertige Menü essen wir anschließend an einer liebevoll eingedeckten Tafel, umsorgt von unserem aufmerksamen Service.
Paula Weibring

Deine Ansprechpartnerin

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events@viani.de T. 0551 50551 951
MO - FR 9 - 17

LERNEN VON DEN PROFIS
Die Köchinnen & Köche

Bei uns lernst du von unseren Köchinnen und Köchen, die nicht nur über vielfältige Kocherfahrung verfügen, sondern genau wissen, was kochbegeisterte Teilnehmer neugierig macht. Anrichten wie in der Sternegastronomie, Fisch filetieren oder die Kunst des Abschmeckens - Unsere Köche lüften jedes Küchengeheimnis für dich!

GENUSS ERLEBEN
Die Zutaten

Unsere Menüs haben das gewisse Etwas! Entdecke vergessene Klassiker, landestypische Spezialitäten und die besondere Wirkung einzigartiger Gewürze. Probiere die Vielfalt unserer regionalen und auch exotischen Zutaten und erlebe spannende Genussmomente.

EIN ORT DER INSPIRATION
Die Location

Verbringe einen Abend bei Viani und genieße das gemütliche Ambiente. Unsere Kochkurse und Events finden direkt auf der Ladenfläche statt, die wir extra für diesen Anlass herrichten. Lass dich von unseren Ideen und der charmanten Atmosphäre überraschen!

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