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Capellini

Rustichella

feinste Spaghetti

500 g

Capellini werden auch Engelshaar genannt. In Italien werden sie gern als Suppeneinlage genommen, insbesondere für Fleisch- und Geflügelbrühen, aber auch für feine Eintöpfe wie Minestrone. Eine beliebte Variante ist auch die ganz einfache, nämlich sie mit etwas Olivenöl und Kräutern zu servieren als schnelles, leichtes Essen.

Herkunft

Abruzzen

Die ländliche Küche des hügeligen bis bergigen Hinterlandes ist deftig und fleischbetont. Wurst- und Schinkenwaren sind beliebt. Hartweizen-Pasta in jedweder Form mit Fleisch- und fruchtigen Tomatensaucen gehören unbedingt zum Menü. Aus Schaf- und Ziegenmilch entstehen würzige Käse und aus gutem Olivenöl und Gemüse hervorragende Antipasti.

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Capellini

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