Dieser alkoholfreie Apfelcidre wird aus 5 der besten Bio-Apfelsorten aus der Normandie hergestellt, hauptsächlich aus bittersüßen Äpfeln (Bedan, Doux Normandie, Frequin, Douce Moën, Douce Coët Ligné...). Er ist halbtrocken, subtil und ausgewogen, mit einer ausgewogenen Bitterkeit und eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Weichkäse und weißem Fleisch.
Unser Produzent
Sassy
Die Idee für den Cidre von Sassy entstand aus einer Idee der zwei Freunde Xavier und Pierre-Emmanuel. Zusammen mit einem Kellermeister begannen sie aus ausgewählten, lokalen Apfel- und Birnensorten Cidre und Poiré herzustellen. Bei Sassy wird nur der pure Saft wird als Basis verwendet und vergoren, schon immer ohne Zusatz von Zucker, Saftkonzentrat oder anderen Süßungsmitteln. Namensgeber für den Cidre mit dem ungewöhnlichen Namen ist das Château de Sassy, wo Xavier zu Hause ist. Sassy hat sich in der französischen und internationalen Gastronomie einen Namen gemacht und wurde unter anderem von Ikonen wie Alain Ducasse in Menüs eingesetzt.
In Frankreich gab es eine höfische Küche, die nach der Revolution in eine Professionalisierung der Gastronomie mündete. Arbeitslose Köche gründeten Restaurants und wurden von der Großbourgoisie beschäftigt. Neben der Hochküche, der Haute Cuisine, gab es immer Regionalküchen, die von der jeweiligen Landschaft geprägt wurden. Milchvieh und Fleischrassen, Geflügel und Wild, ambitionierte Gemüsegärtner und eine große Fischerei bilden den kulinarischen Reichtum Frankreichs. Eigen war und ist das große professionelle Interesse an Küche und ihrer Entwicklung.
Sassy
haras de noirval
(FR) 14130 Manneville la pipard
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