Rezept
Ligurische Pasta mit Kartoffeln, Bohnen und Pesto Genovese

Schwierigkeit: leicht | Zubereitungszeit: | Vorbereitungszeit:

Zutaten für 2 Personen
250 g Trofiette
50 g Parmesan
150 g grüne Bohnen, 
350 g Kartoffeln, 
Salz, 
Zubereitung

Kartoffeln schälen und klein würfeln. Bohnen waschen, Enden abschneiden und in Stücke brechen. Kartoffeln und Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Trofie in Salzwasser ca. 12 Minuten al dente kochen. Pesto mit 3 EL Pastawasser verrühren, Trofiette und das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Pestosauce mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen. 

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