Rezept

Cedri-Carpaccio mit Burrata und Parmaschinken

Schwierigkeit: leicht

Zutaten für 2 Personen:
1 sizilianische Cedri, 
250 g Burrata
1 kleine rote Zwiebel, 
Pinienkerne, 
Olivenöl, 
Pfeffer
Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Cedri in sehr dünne Scheiben schneiden und auf zwei Tellern ausbreiten. Burrata halbieren und auf den Cedrischeiben an richten. Pinienkerne und fein geschnittene Zwiebelringe darauf verteilen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Mit Prosciuotto di Parma garnieren.

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