Rezept
Pasta con Sugo al Pomodoro

Schwierigkeit: leicht | Zubereitungszeit: | Vorbereitungszeit:
Titelbild

Sonnengereifte, intensivfruchtige Tomaten wie die Piennolo del Vesuvio DOP sind die beste Zutat für dieses Rezept.

Zutaten für 4 Personen
2 rote Zwiebeln, 
2 Knoblauchzehen, 
Salz, 
2 EL Tomatenmark, 
1 EL Zucker, 
5 Zweige frisches Basilikum, 
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 
500 g Spaghetti
Zubereitung

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen feinhacken und im Olivenöl anschwitzen. Etwas salzen. Die Passata angießen und das Tomatenmark einrühren. Rund 40 Minuten köcheln lassen. Die Pachetelle (halbierte Kirschtomaten) dazu geben und 30 Minuten mitköcheln. Die Basilikumzweige einlegen und rund 15 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Butter abschmecken.

 

Die Pasta al dente kochen und in einer großen Schüssel mit dem Sugo mischen. Je nach Geschmack Parmigiano Reggiano darüber streuen.

 

Unser Weintipp dazu: Der Allrounder Pràgal Rosso Verona IGT von Tenuta Santa Maria aus Venetien. Er schmeckt nach dunklen Beeren und hat angenehme Tannine.

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buon appetito
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