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Moutarde de Dijon

grobkörnig

Fallot, Frankreich
205 g
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Grobkörnig nach alter Art, zum Einreiben von Braten {sogenannter Rotisseur-Senf}. Auch zum Marinieren und für Vinaigrettes.

Unser Produzent

Fallot

Seit 1840 stellt Fallot im Burgund den berühmten, scharfen Dijon-Senf her, bis heute und schonend zwischen alten Granitmühlsteinen. Auch die hauseigenen Weinessige sind typisch französisch, nämlich wirklich sauer. Beides vereint sich wunderbar zu französischen Vinaigrettes.

Herkunft

Frankreich

In Frankreich gab es eine höfische Küche, die nach der Revolution in eine Professionalisierung der Gastronomie mündete. Arbeitslose Köche gründeten Restaurants und wurden von der Großbourgoisie beschäftigt. Neben der Hochküche, der Haute Cuisine, gab es immer Regionalküchen, die von der jeweiligen Landschaft geprägt wurden. Milchvieh und Fleischrassen, Geflügel und Wild, ambitionierte Gemüsegärtner und eine große Fischerei bilden den kulinarischen Reichtum Frankreichs. Eigen war und ist das große professionelle Interesse an Küche und ihrer Entwicklung.

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Produktdetails

Zutaten

Wasser, Senfkörner, Weißwein 16.7% (enthält Sulfite), Branntweinessig, Salz, Senfsamenschale, Zucker, Gewürze

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie
619 kJ / 149 kcal
 
Fett
11 g
 
davon gesättigte Fettsäuren
0,8 g
 
Kohlenhydrate
3,6 g
 
davon Zucker
2,1 g
 
Ballaststoffe
0 g
 
Eiweiß
7,2 g
 
Salz
6 g
 

Inhalt

205 g

Inhalt

Verkehrsbezeichnung

Dijon-Senf grobkörnig mit Weißwein, scharf

Lagertemperatur

Zone 3 >18°

Verantw. Lebensmittelunternehmen

Ets. Fallot s.a.r.l.
31, rue Faubourg Bretonniere
(FR) 21200 Beaune