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Queso de Mezcla Curado

Los Cameros

gereifter Milchmischkäse

ca. 3,3 kg

Eine klassische Mischung aus pasteurisierter Kuh- (mind. 60 %), Schaf- (mind. 20 %) und Ziegenmilch (mind. 6 %), die mit Schaflab dickgelegt wurde. Im Keller 6 Monate gereift, entwickelt er ein schmeichelndes, mildes und doch komplexes Geschmacksprofil. 55 %. Fett i.Tr.

Hersteller

Los Cameros

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Herkunft

Spanien

Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtraditionen sind nicht verbürgerlicht, man konzentriert sich auf Aromen. Seit dem Beitritt Spaniens in die EU haben sich dank der Investitionen in moderne Technik die Wein- und Olivenölqualität sensationell gesteigert.

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Queso de Mezcla Curado

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