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Quadrello

Quattro Portoni

Büffelweichkäse mit Rotschmierrinde

ca. 2,2 kg

Der dem Taleggio ähnliche Käse ist gewaschen und hat eine feine, feste Rinde entwickelt. Er ist feinwürzig im Geschmack und ist nicht nur ein guter Dessertkäse, der in diesem Fall auch als Käsegang im Menü serviert werden kann, er eignet sich auch zum Überbacken.

Hersteller

Quattro Portoni

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Herkunft

Lombardei

Die Hauptstadt Mailand war immer Marktplatz für Lebensmittel und die Lombardei Durchgangsland. Hauptprodukte sind Reis für Risotto und Rindfleisch für Tagliata und Vitello Tonnato. Liebliche Kuhmilchkäse wie der Taleggio und der Bel Paese sind wichtige Milchprodukte. Legendär ist die Aperitifkultur Mailands und der Franciacorta.

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Quadrello

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