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Südtiroler Speck IGP

Südtiroler Speck g.g.A.

Kofler, Trentino-Südtirol
ca. 2,3 kg
Glutenfrei lt. Zutatenliste
Dieses Produkt ist kühlpflichtig.
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Das kleine Familienunternehmen im hübschen Ort „Unsere liebe Frau im Walde“ arbeitet auf 1250 m Höhe und produziert original Südtiroler Speck. Der Speck stammt aus der entbeinten Schweinekeule. Das Fleisch wird luftgetrocknet und für kurze Zeit kalt geräuchert. Dann reift der Speck bei Familie Kofler rund 6 Monate. Er ist mürbe, besitzt ein würziges Aroma durch Gewürze wie Wacholder und wird traditionell mit der Hand geschnitten.

Unser Produzent

Kofler

 

Herkunft

Trentino-Südtirol

Canederli und Speck, Schüttelbrot und Kaminwurzen spiegeln die Esskultur der gebirgigen Region wider. Mit den Käsen wie Asiago im Trentino und Alpkäse von den hunderten von Almen, die noch bewirtschaftet werden, wird ebenfalls gekocht. Zur Weinkultur gehört das traditionelle Törggelen im Herbst mit jungem Wein und deftigem Essen.

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Produktdetails

Zutaten

Schweinefleisch, Salz, Gewürze, Konservierungsstoff (Natriumnitrit, Kaliumnitrat),

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml

Energie
852 kJ / 204 kcal
 
Fett
8,39 g
 
davon gesättigte Fettsäuren
2,92 g
 
Kohlenhydrate
0,4 g
 
davon Zucker
0,068 g
 
Ballaststoffe
0 g
 
Eiweiß
31,5 g
 
Salz
4,94 g
 

Inhalt

ca. 2,3 kg

Inhalt

Verkehrsbezeichnung

Luftgetrockneter Schinkenspeck, geräuchert

Lagertemperatur

Zone 1 <8°

Sonstiges

Glutenfrei, laktosefrei

Verantw. Lebensmittelunternehmen

Kofler Delikatessen GmbH
Malgasott 2
(IT) 39010 U.L.Frau im Walde / St. Felix

Glutenfrei lt. Zutatenliste
Dieses Produkt ist kühlpflichtig.