Pasta e Basta: Pasta all-uovo

Jacopo Ghiggini ist aufgewachsen in dem kleinen malerischen Ort Tellaro an der ligurischen Küste Italiens. Im Restaurant seiner Familie wurde in ihm die Liebe zum Kochen geweckt. Erste Erfahrungen sammelte er in den Küchen verschiedener italienischer Restaurants und arbeitete unter anderem in erstklassigen Restaurants wie der „Antica Osteria del Ponte“ unter dem 3 Michelin Sternekoch Ezio Santin sowie bei Michelin Sternekoch Gualtiero Marchesi nach Paris. Inzwischen lebt Jacopo seit zehn Jahren in Berlin, wo er bereits als Küchenchef für bekannte italienische Restaurants wie „Bosco“ in Kreuzberg und „Pappa e Ciccia“ in Prenzlauer Berg arbeitete. Er freut sich nun seit April 2023 bei uns im Viani die kulinarische Leitung an unseren Berliner Standorten zu übernehmen und seine Rezepte in Kochkursen mit viel Leidenschaft zu teilen. Seine Küche zeichnet sich durch zeitgenössische italienische Rezepte aus.