Pimientos del Piquillo DOP
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Pimientos del Piquillo DOP

La Cocina de Lola

Paprikafilets gehäutet, im eigenen Saft

290 g

8-10 cm lange, dreieckige Paprikaschoten aus Lodosa.
Intensiv rot, mit kompaktem und zugleich festem Fruchtfleisch.
Im Geschmack süßlich und komplex durch die Röstnoten.
Sie werden mit der Hand geerntet, gegrillt und leicht gesalzen.
Sie sind ein hervorragender Begleiter zu einem Glas Wein, ideal
für Tapas und lassen sich außerdem wunderbar füllen, beispielsweise
mit einer Fischfarce. Diese, in der Region Navarra heimische,
autochthone Paprikasorte, ist durch die Herkunftsbezeichnung Piquillo
de Lodosa geschützt und aufgrund ihrer Qualität und einzigartigen
Geschmacks weltbekannt.

Hersteller

La Cocina de Lola

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Herkunft

Spanien

Einen großen Einfluss auf die Küche Spaniens hatten die Mauren. Ihnen verdanken wir die guten Schokoladen und das weiße Marzipan, Torron. Bis heute ist die Küche Spaniens bäuerlich geprägt. Sie besitzt großartige direkte Geschmäcker wie bei Salami, Chorizo, den Käsen aus dreierlei Milch, Pimentos, Pimenton, Oliven und Fischkonserven. Berühmt ist die Qualität des Schweinefleischs, ob roh oder als Schinken. Die Kochtraditionen sind nicht verbürgerlicht, man konzentriert sich auf Aromen. Seit dem Beitritt Spaniens in die EU haben sich dank der Investitionen in moderne Technik die Wein- und Olivenölqualität sensationell gesteigert.

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Pimientos del Piquillo DOP

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