Es grünt so grün in ganz Ligurien

La Gallinara, Ligurien

Produzentenportrait

Seit 26 Jahren ist La Gallinara unser Haus- und Hoflieferant für Pesto, und seit 26 Jahren machen wir Liebhaber des wohlschmeckenden Saucenklassikers damit glücklich.

So glücklich wie Firmengrüner Antonio Viani war, als er den Stand mit der grün schimmernden Paste auf einem kleinen Markt entdeckte, begeistert vom filigranen, nuancenreichen Aroma und der simplen, aber perfekt ausbalancierten Rezeptur.

Seitdem haben wir unzählige Gläser Pesto Genovese nach Deutschland importiert, zusammen mit dem sympathischen Familienbetrieb an neuen, spannenden Rezepturen gefeilt und alte weiterentwickelt, und nicht zuletzt auch das Etikett neu konzipiert: Das Design entstand am Reißbrett, unter den kreativen Händen von Remo Vianis damals achtjähriger Tochter.

Das Geheimnis ist eine besondere Sorte Basilikum, die an der Riviera di Ponente, der Palmenriviera, im Herzen des Gemüsegartens von Ligurien, wächst. Hier, in dem kleinen Örtchen Albenga, ca. 70 km westlich von Genua, liegt der Firmensitz von La Gallinara, so benannt nach der gleichnamigen vorgelagerten Insel, auf der einst ganze Scharen von Hühnern aufgezogen wurden. 
 

Die Insel Gallinara gab der Firma ihren Namen


Der Ort ist Zentrum des ligurischen Basilikumhandels, geerntet wird im Juni und Juli, wenn die großblättrigen und zartglänzenden Kräuter ihr volles Aroma erreicht haben. Hier finden sie perfekte Bedingungen: Mildes Klima, fruchtbare, hummusreiche Böden und eine kulinarische Tradition, die sich auf den unvergleichlichen Geschmack dieses königlichen Würzmittels stützt. Der Name leitet sich von „basileus“, dem griechischen Wort für „König“, ab. Und so schmeckt auch das Nationalgericht der Ligurier: Trofie mit Pesto, Kartoffelwürfeln und grünen Bohnen.

Wer sein Pesto gerne selbst macht, sollte unser Rezept für Pesto alla Genovese ausprobieren!

Art.Nr. 7320
130 g
4,70 €
*
3,62 € / 100 g
Sofort verfügbar
Art.Nr. 7319
130 g
6,30 €
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4,85 € / 100 g
Sofort verfügbar

... und hier geht es zum Gesamtsortiment von La Gallinara



Für Bestellungen bis zum 21.12.17, 12 Uhr, garantieren wir eine Lieferung bis zum 24.12.17.