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Castelrosso
Kuhmilchkäse
Seit dem 12. Jahrhundert ist die Herstellung dieses Käses im Piemont belegt. Das Besondere an ihm ist die feine Säure und die trockene Konsistenz. Die pasteurisierte Milch ruht erst einmal, bevor sie erhitzt wird. Dadurch entsteht Säure. Er reift ca. 1 1/2 Monate und entwickelt eine grau-bräunliche Rinde und einen weißen Teig. Ein spannender Dessertkäse in Kombination mit Fruchtzubereitungen. Fett i.Tr. 53%
Herkunft
Piemont
Die liebliche Hügellandschaft des südwestlichen Piemont ist bedeckt von Reben, Haselnusssträuchern und Wäldchen. Von dort kommen Weine wie der Barolo, die begehrten Alba-Trüffeln und raffinierte Süßigkeiten. Die Cafés der Hauptstadt Turin sind weltberühmt. Die Küche schwelgt in Butter und Sahne, die Pasta ist goldgelb dank vieler Eier im Teig.
Alle Produkte aus PiemontCastelrosso
Zutaten
Kuhmilch (Herkunft: Italien), Salz, Lab, Milchsäurebakterienfett: potentiell allergene Substanz
Inhalt
ca. 3,5 kgVerantw. Lebensmittelunternehmer
Caseificio Pier Luigi Rosso SRLPier Giorgio Frassati 148
13814 Pollone (BI)
Verkehrsbezeichnung
Schnittkäse aus KuhmilchLagertemperatur
+2 °C bis max. +6 °CAufbewahrung
Gekühlt lagernSonstiges
Fett i. Tr.: 53.3%
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
371 kcal
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