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Caciocavallo di Bufala

Quattro Portoni

Pasta filata Käse aus pasteurisierter Büffelmilch

ca. 3,5 kg

Mindestens 90 Tage reift der Pasta Filata Käse. Seine Konsistenz ist schnittfest und elastisch, ein sehr guter Dessertkäse. Dank der Büffelmilch hat er auch einen eigenständigen Geschmack. Zu ihm passen Obst wie Feigen, Trauben und Äpfel, aber auch Oliven und getrocknete Tomaten in Olivenöl sehr gut.

Hersteller

Quattro Portoni

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Herkunft

Lombardei

Die Hauptstadt Mailand war immer Marktplatz für Lebensmittel und die Lombardei Durchgangsland. Hauptprodukte sind Reis für Risotto und Rindfleisch für Tagliata und Vitello Tonnato. Liebliche Kuhmilchkäse wie der Taleggio und der Bel Paese sind wichtige Milchprodukte. Legendär ist die Aperitifkultur Mailands und der Franciacorta.

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Caciocavallo di Bufala

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