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Weißer Urwaldpfeffer, Bio

Le Specialità di Viani

ganz

50 g

Frisch gemörsert entfaltet sich das üppige, leicht exotische und nachhaltige Aroma raumfüllend. Er ist der schärfste und direkteste unter den Pfeffersorten, da er ein geschälter reifer Pfeffer ist, von dem die rote Schale durch Einweichen entfernt wurde. Er schmeckt komplex, beispielsweise in einer Buttersauce oder in einer Hülsenfrüchtecreme. Auch optisch ist seine Farblosigkeit in Saucen ein Argument.

Hersteller

Le Specialità di Viani

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Herkunft

Italien

„Es werden die Maccaroni sein, ich schwöre es ihnen, die Italien vereinen“, meinte Giuseppe Garibaldi 1860, ein Jahr vor der Staatsgründung. Diese romantische Vorstellung sollte sich nicht bewahrheiten. Ist die italienische Küche eine Küche der regionalen Unterschiede, die jede für sich autonom geblieben ist? „Das Italien der 100 Städte und der 1.000 Campanile ist auch das Italien der 100 Küchen und der 1.000 Rezepte“, schreibt Alberto Capatti, Historiker und Autor. Diese beharrlichen Verschiedenheiten sind reizvoll und die Auswahl unerschöpflich. Deshalb ist es gut, wenn man den ganzen Stiefel im Blick hat und dessen individuelle geschmacklichen Besonderheiten.

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Weißer Urwaldpfeffer, Bio

Produktdetails
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