Coppa & Culatello

Coppa, der durchwachsene Schinken vom Nacken, und Culatello, der König der Schinken, wie ihn die Italiener nennen, sind luftgetrocknete Spezialitäten des Nordens. Der Culatello ist das Herzstück des Schinkenteils, pures Fleisch mit wenig Fettrand. Coppa ist ein beliebtes Antipasto zum Rotwein.

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