,Collio‘ Cabernet Sauvignon DOC 2015

Sehr intensiver Duft, der sich einige Minuten nach dem Öffnen der stylischen Flasche entfaltet. Und auch wenn der Winzer vor allem von Brombeeren und Heidelbeeren spricht - wir riechen schwarzen Pfeffer, Leder und Kräuter, am Gaumen komplexe, dunkle Frucht, daneben Bourbonvanille. 12 Monate in unterschiedlich großen Eichenfässern geben diesem Wein eine beeindruckende Tiefe und Struktur. Zu Polenta mit Wildschweinragout oder Steinpilzen, kräftigem, gereiftem Käse und am Kamin, wenn die Tage kurz und die Abende lang werden.