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Culatello di Zibello oro

Antica Corte Pallavicina

Kernschinken, luftgetrocknet

ca. 3,7 kg

Der wertvolle Kernschinken von Spigaroli stammt aus den Keulen schwerer Schweine. Er reift bis zu 30 Monaten in über 600 Jahre alten Kellergewölben während der Winterzeit. Der Schinken ist bereits geschält.

Hersteller

Antica Corte Pallavicina

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Herkunft

Emilia Romagna

Durch die Emilia Romagna verläuft nicht nur die Schweine- und Lammfleisch-Grenze, sondern auch die Butter-Olivenöl-Grenze Italiens. In der Emilia kocht man traditionell mit Butter und Schweineschmalz. In der Romagna stehen schon Olivenbäume. Bekannte Lebensmittel: Parmaschinken, Parmesan, Mortadella, Tortellini, Ravioli und Balsamico.

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Culatello di Zibello oro

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