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Ricotta salata affumicata

Debbene

Ricotta aus Schafmilch, geräuchert, Bio

ca. 1,5 kg

Der feste, trockene Ricotta aus Schafmilch ist in Sizilien die geliebte und ursprüngliche Alternative zu Parmesan, beispielsweise bei Pasta alla Norma. Sie ist ein häufig genutztes Würzmittel auch in anderen Pastagerichten.

Hersteller

Debbene

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Herkunft

Sardinien

Große Schafherden und der Lebensrhythmus ihrer Hirten prägen die Küche, nicht das Meer. Pane carasau, das dünne, knusprige Brot, das am Feuer mit Tomaten, Pecorino und Ei zubereitet wird, ist das Gericht der Insel. Pecorino fiore sardo, der Schafskäse aus der Milch der eigenen Rasse dort, gilt als bester Pecorino Italiens.

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Ricotta salata affumicata

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