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Heidelbeerkonfitüre Extra

Alain Milliat

Wilde Blaubeere

30 g

Wilde Blaubeeren verleihen dieser Konfitüre ihre tiefdunkle, violette Farbeund den intensiven Geschmack nach eingekochten roten Früchten. Sie istcremig und elegant mit ganz feinen Kernen und winzigen Stückchen von Beerenhaut.

Hersteller

Alain Milliat

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Herkunft

Frankreich

In Frankreich gab es eine höfische Küche, die nach der Revolution in eine Professionalisierung der Gastronomie mündete. Arbeitslose Köche gründeten Restaurants und wurden von der Großbourgoisie beschäftigt. Neben der Hochküche, der Haute Cuisine, gab es immer Regionalküchen, die von der jeweiligen Landschaft geprägt wurden. Milchvieh und Fleischrassen, Geflügel und Wild, ambitionierte Gemüsegärtner und eine große Fischerei bilden den kulinarischen Reichtum Frankreichs. Eigen war und ist das große professionelle Interesse an Küche und ihrer Entwicklung.

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Heidelbeerkonfitüre Extra

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