Hülsenfrüchte & Zerealien

Die wertvollsten Lebensmittel sind Hülsenfrüchte und Getreide. Viele bäuerliche Rezepte in Italien drehen sich um diese Energiebündel. Und Linsen mit gefülltem Schweinsfuß, dem Cotechino, ist traditionell ein Weihnachts- und Neujahrsessen. Gute Mehlqualitäten zeugen davon, dass Pasta noch gern selbst gemacht wird.

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